El tequila es mucho más que una bebida; es una expresión de la rica cultura y tradiciones de México. Y cuando hablamos de tequila de alta calidad, Patrón se destaca como un verdadero icono. ¿Alguna vez te has preguntado qué hace que Patrón sea tan especial? Hoy, te llevamos en un recorrido exclusivo por el proceso detallado de elaboración de esta bebida excepcional, desde el agave hasta la botella.

1. La Materia Prima: Agave Weber Azul

El viaje del tequila Patrón comienza en los campos de Jalisco, donde crece el Agave Weber Azul, una planta que tarda entre 7 y 10 años en madurar. Solo los agaves más maduros y de mejor calidad son seleccionados para convertirse en Patrón. Este cuidadoso proceso de selección asegura que solo se utilicen plantas que han alcanzado el punto óptimo de dulzura y sabor.

2. El Corte del Agave: La Jima

El jimador, un experto en el corte del agave, utiliza una herramienta especial llamada coa para cortar las hojas y dejar al descubierto el corazón de la planta, conocido como piña. Este es un trabajo que requiere habilidad y precisión, y es esencial para asegurar que el agave se utilice correctamente en el proceso de producción.

3. Cocción: Liberando los Sabores

Las piñas de agave son llevadas a la destilería donde se cocinan lentamente en hornos de ladrillo tradicionales durante aproximadamente 79 horas. Este proceso de cocción es crucial para convertir los almidones del agave en azúcares fermentables, liberando los sabores y aromas característicos que se encontrarán en el tequila.

4. Molienda: Extracción del Jugo Dulce

Después de la cocción, las piñas cocidas son trituradas en una tahona, una rueda de piedra volcánica tradicional, y en molinos de rodillos. La tahona ayuda a extraer el jugo de agave, conocido como mosto, que contiene los azúcares necesarios para la fermentación. Este método artesanal de molienda agrega una profundidad adicional de sabor al tequila Patrón.

5. Fermentación: Transformación en Tequila

El mosto se coloca en grandes tinas de madera para fermentar durante tres días. Durante la fermentación, los azúcares del agave se transforman en alcohol gracias a la acción de las levaduras naturales. Este proceso es supervisado meticulosamente para asegurar que se mantenga la calidad y el carácter distintivo de Patrón.

6. Destilación: Refinando el Espíritu

El líquido fermentado se destila dos veces en pequeños alambiques de cobre, lo que permite una mayor pureza y refinamiento del tequila. Esta doble destilación es lo que da a Patrón su suavidad y claridad, eliminando las impurezas y conservando los sabores complejos del agave.

7. Envejecimiento: Tiempo y Paciencia

Para las variedades de tequila añejo y extra añejo, el tequila destilado se envejece en barricas de roble durante un período que puede variar de varios meses a varios años. Durante este tiempo, el tequila adquiere matices adicionales de sabor y una rica complejidad.

8. Embotellado: Un Toque Final de Elegancia

Cada botella de Patrón es una obra de arte, soplada a mano y numerada individualmente. Este cuidado en el embalaje refleja el compromiso de Patrón con la calidad y la atención al detalle en cada paso del proceso.

El tequila Patrón no es solo una bebida; es el resultado de un arte cuidadosamente perfeccionado a lo largo de los años. Desde el campo de agave hasta el momento en que se vierte en tu copa, cada etapa del proceso de producción está diseñada para crear un tequila que es verdaderamente extraordinario. La próxima vez que disfrutes de un sorbo de Patrón, recuerda el viaje increíble que ha hecho para llegar a ti.

¡Salud! Y recuerda, con tequila Patrón estás celebrando de la tradición y el artesanato de México.